L'IMMERSION LES VENDANGES MARITIMES EN IMAGES
Saint- Malo - Au pied de la Tour Solidor
Depuis quinze ans, une bande de copains immergent, chaque année, du vin dans la baie de Saint-Malo.
Leurs prochaines « vendanges maritimes » se déroulent , à la cale Solidor,.
À partir de 10 h, ce sont les bouteilles de Valençay blancs du domaine Jean-François Roy, qui vont remonter à la surface.
Dans la foulée, 600 bouteilles de Saint-Péray blancs et Syrah rouges de François Villard, dans la vallée du Rhône, seront immergées pour une année, à 15 m de profondeur.
Ouverte au public, cette matinée est l’occasion de découvrir ce procédé de conservation atypique, qui se base sur le mouvement des marées et la température constante proche de 10°.
Le but recherché étant de comparer le vin, ainsi conservé à pressions différentes, des caves où il sommeille habituellement. Pour l’occasion, une dégustation d’huîtres de Cancale, de tripes normandes, de beurre et de pain au levain est organisée sur la cale, accompagnée des vins de la cave de l’abbaye Saint-Jean, de Saint-Malo.
